イコサペンタエン酸(IPA)は多価不飽和脂肪酸のひとつです。エイコサペンタエン酸(EPA)とも表記されます。善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし血液をサラサラにする作用があります。動脈硬化や脳血栓、心筋梗塞、高血圧などの予防に効果的です。また胃腸や皮膚の炎症も予防します。さんま、あじ、いわしなどいわゆる背の青い魚に多く含まれています。
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